– Fruktkroppar blomkålsliknande, gräddfärgade till gulbruna.
– Grenar täta, tillplattade och i toppen krusiga, utgår från en rotlikt förlängd fot.
– Kött med mild smak och frisk doft av kåda eller tallbarrsolja.
övriga
Blomkålssvamp
Sparassis crispa
LC
Livskraftig
Matsvamp
4 bilder
Kännetecken
Ekologi
Växer som parasit på tallrötter, ofta vid basen av gamla och skadade tallar, ibland på eller bredvid tallstubbar.
Kommentarer
En av våra godaste matsvampar, utmärkt god friterad. Passar till all sorts matlagning, men är mindre lämplig att torka då smaken kan bli något besk. Blomkålssvampen kan vara ganska svårrensad då barr och jord ofta är inväxta i grenverket.
Förväxlingsrisk
Ovana svampplockare kan möjligen förväxla den med stora fingersvampar, men dessa har oftast runda och fingerlika grenar med runda eller spetsiga grentoppar.
Bredbladig blomkålssvamp Sparassis laminosa/brevipes har bredare och plattare grenar. Det är en i Europa sydlig närbesläktad art som uppges växa vid basen av ek, men det saknas bekräftade fynd från Norden.
Bredbladig blomkålssvamp Sparassis laminosa/brevipes har bredare och plattare grenar. Det är en i Europa sydlig närbesläktad art som uppges växa vid basen av ek, men det saknas bekräftade fynd från Norden.